【シニアの健康】高齢者の朝食におすすめ！のせるだけ『技ありトースト』
staff_kinjo「朝ごはんは簡単に済ませたいけれど、栄養もしっかりとってほしい」
そんなときにおすすめなのが、食パンに具材をのせて焼くだけの「技ありトースト」です。
高齢になると、食が細くなったり、朝から何品も用意するのが負担になったりすることもあります。トーストなら、卵や魚、乳製品、果物などを組み合わせることで、手軽に栄養をプラスできます。
今回は、忙しい朝にも取り入れやすい、簡単でおいしいトーストのアイデアを4つご紹介します。
高齢者の朝食におすすめ！のせるだけトースト4選
① 卵とチーズのトースト
卵とチーズを組み合わせた、たんぱく質を補いたい朝にぴったりの一品です。
作り方
食パンにゆで卵をつぶしてのせ、チーズを加えてトースターで焼きます。ゆで卵を前日に用意しておけば、朝はのせて焼くだけです。
チーズは冷凍保存できる商品もあり、少しずつ使いたいときにも便利。商品表示に従って保存し、手軽に活用しましょう。
② ツナマヨ・鯖缶トースト
魚を手軽に食べたいなら、ツナ缶や鯖缶がおすすめです。特に鯖には、たんぱく質やDHA・EPAなどの脂肪酸が含まれています。
作り方
ツナ、または汁気を切った鯖の身をほぐし、少量のマヨネーズと混ぜて食パンにのせます。お好みでチーズを加えて焼いてもおいしく仕上がります。
缶詰は常備しやすく、魚を調理する手間も省けます。塩分が気になる場合は、食塩不使用や減塩タイプを選ぶとよいでしょう。
③ しらす・チーズ・海苔のトースト
しらすのうま味とチーズのコク、海苔の香りが楽しめる和風トーストです。
作り方
食パンにしらすとチーズをのせて焼き、仕上げにちぎった海苔を散らします。
しらすにはカルシウムやたんぱく質が含まれています。塩分も含まれるため、たくさんのせすぎず、チーズの量も調整するとよいでしょう。
④ バナナヨーグルトのシナモントースト
甘いものが好きな方には、バナナとヨーグルトを使ったデザート感覚のトーストはいかがでしょうか。バナナの甘みとシナモンの香りで、砂糖をたくさん加えなくても満足感のある味わいになります。
作り方
食パンに輪切りのバナナをのせて焼き、焼き上がったらヨーグルトを添え、シナモンを少々振りかけます。
乳製品が苦手な方は、豆乳ヨーグルトを使う方法もあります。時間に余裕がある日は、細かく砕いたナッツや、はちみつを少量加えるのもおすすめです。
ナッツは噛む力に合わせて細かくするか、無理に加えないようにしましょう。飲み込みに不安がある方は、食材の形状にも配慮してください。
朝食づくりをラクにする3つの工夫
- 冷凍食材を活用する：食パンや冷凍保存できるチーズなどをストックしておくと便利です。
- 缶詰を常備する：ツナ缶や鯖缶があれば、魚料理を一から作らずに済みます。開封後は清潔な容器に移して冷蔵し、早めに食べ切りましょう。
- 食べやすさを優先する：パンが口の中でまとまりにくい方や、飲み込みに不安がある方は、パンの硬さや具材の形状を調整してください。
また、持病などで塩分・糖分の制限がある場合は、医師や管理栄養士の指示に合わせて具材や量を選びましょう。
高齢者の朝食は「手軽に、おいしく」が大切
朝食は、毎日の健康を支える大切な食事です。毎朝たくさんのおかずを用意しなくても、パンに卵や魚、チーズ、果物などを組み合わせれば、手軽に食事の内容を充実させられます。
大切なのは、無理なく続けられること。そして、ご本人が「おいしい」「また食べたい」と感じられることです。
いつもの食パンにひと工夫して、楽しみながら朝食のレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか。
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