高齢者の健康：腸内環境を整える！万能調味料の「塩麹」作りのススメ
staff_kinjo
塩麹は発酵食品の代表格！腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整えてくれます✨
手作りすれば、余計な添加物なしで安心して使えますよ
🌿 基本の塩麹レシピ（少量・作りやすい量）
【材料】
- 乾燥米麹 … 100g
- 塩 … 30g（麹の30％）
- 水 … 150ml
【作り方】
- 容器を消毒（熱湯 or アルコールスプレー）する。
- 清潔なボウルに米麹と塩を混ぜる。
- 水を加えて混ぜる。（水は麹がしっとりする程度）
- 保存容器に移し、常温で1週間発酵させる。
- 1日1回スプーンでかき混ぜる（カビ防止＆発酵促進）。
- 夏は5日、冬は10日くらいで完成！
- 麹が柔らかくなったら冷蔵庫で保存。（約3ヶ月OK）
💡 発酵のサイン：とろみがつき、甘い香りがする！
🌟 もっと簡単！時短塩麹（ヨーグルトメーカー使用）
【材料・分量は同じ】
- ヨーグルトメーカーに60℃・6時間セットするだけ！
- 途中で1〜2回かき混ぜると、均等に発酵◎
- 完成後、冷蔵庫で保存。（約3ヶ月OK）
🌟 塩麹の使い方（簡単レシピ）
✅ 鶏むね肉の塩麹漬け → 柔らかくなって絶品✨
→ 鶏むね肉100gに対し塩麹小さじ2、30分漬けるだけ！
✅ 野菜の浅漬け → キャベツやきゅうりを揉むだけ♪
✅ スープや炒め物の塩代わり → まろやかな旨みUP！
発酵パワーで腸内環境を整えて、健康＆美肌をゲットしましょう！
