ホスピタルメント代々木上原

日常食から特別な逸品グルメまで 料理人による 四季折々の食の楽しみ

「食べること」は人間の最も基本的な活動であるだけでなく、日々の暮らしを彩る大きな喜びである、とホスピタルメントは考えています。食事は外部業者への委託でなく、自社で料理人を抱え、施設内に厨房を設置。一流料亭やレストランなどで豊富な経験を積んだシェフが、管理栄養士ともに、素材と季節にこだわった料理を提供しています。

日常の食事のみならず、時には「逸品グルメフェア」と題して、旬の高級食材をふんだんに使った特別メニューのイベントも。「大間のまぐろ」や「岩手県産の松茸」、「北海道のバフン雲丹」、「フランス・シャラン産の本鴨とフォアグラ」など、時節に合わせて独自ルートで仕入れた食材を駆使して、シェフが思う存分腕をふるった料理は大好評をいただいています。

毎日の食事に、栄養はもちろん、美味しさも追求したい。ホスピタルメントの多くの施設で採用しているオープンキッチンなど施設内厨房で、経験豊かなシェフたちが調理したお食事をご提供しています。入居者の皆さまからのご意見やご希望を募り、管理栄養士が献立を作成する「リクエストメニュー」もご好評をいただいています。