ファミリアガーデン品川

お1人おひとりに合わせた対応をいたします

・対面調理
1階のリビングダイニング兼食堂に隣接している厨房で調理師、栄養士により手作りのお食事を提供しております。大規模施設によくみられる厨房で調理された食事を保温庫で運ぶスタイルとは異なり、調理中の食材を着る音・焼いたり煮込んだり蒸したりする時に発する匂いなど食欲をそそるようなひと時を楽しむことができます。給食というよりも家庭的な温もりを感じる食事サービスです。

・さまざまな文化を感じられる特別食
日本では四季折々、さまざまなイベントがあります。季節を感じられるような、また、昔を思い出させるようなお食事のご提供もございます。お正月のおせち料理や節分、七夕、敬老の日、ハロウィン、クリスマス、大晦日など特別な日に特別なお食事を楽しんでいただきます。

・日本一周旅行をしているような気分になれる郷土料理
毎月全国各地の郷土料理をテーマごとにご提供しています。京都の西京焼きや千葉なめろう、愛知のひつまぶし、静岡の金目鯛の煮付け、沖縄のアグー豚などなど…昔行った家族旅行や新婚旅行など思い出しながら回想するのも楽しみ方の1つです。

・お身体のご状態や嚥下に合わせた食事形態
全ての入居者様が常食を召し上がれるという訳ではありません。そんな時にさまざまな形態でのお食事をご提供しております。

（1）常食　（2）一口大（指定サイズ）　（3）刻み　（4）極刻み　（5）極刻み＋あんかけ　（6）ペースト

と大きく6つの形態に加工してご提供いたします。さらに、こだわりとして全ての入居者様に一度「常食」をお作りした後加工を行っています。こうすることでカロリーバランス・量・味のバラつきなく対応が可能です。また、心疾患のある入居者様への塩分制限や腎疾患のある入居者様へのカリウム制限など持病に応じて可能な範囲でご対応させていただきます。

・趣味嗜好に応じた細かな対応
お食事は1日3食とおやつ、毎日訪れるお楽しみイベントのひとつでもあります。日常的に立てられるメニューの中には苦手な食材や料理があることもございます。そんな時に事前にお伺いした禁食の代替えメニューをご提供しております。
焼き魚を煮付けに調理方法を変えたり、麺類をおにぎりに変えたり、和食中心の朝食からパン食中心の朝食に変えるなど、ご自身の趣味嗜好やご自宅での生活スタイルを尊重した対応をさせていただきます。